A8 透明胶体酒

 A8 透明胶体酒 
透明胶体酒是一种很有发展前途的新型酒，特别适合于旅游者或野外作业人员携带食用，因为此酒型是固态或半固态，携带极为方便，而其风味和效果则与液态酒相似。如果将此透明胶体酒外涂一层巧克力，则成酒心巧克力糖果。
一、配方
普通酒：100 羧丙基纤维素：l～4 二苄叉山梨糖醇：0．5～2
二、制法
制法一：取威士忌酒100千克、二苄叉山梨糖醇0．6千克和羧丙基纤维素1．8千克，将其混合、搅拌，加热升温至50～60℃，溶解混匀后将其注入颗粒状模型内，冷却3小时后即得颗粒状透明胶体威士忌酒。外裹铝箔（或包糖果用的纸）后，便可供携带食用。 
若将颗粒状透明胶体威士忌酒冷却到5℃左右，再涂上一层熔融状的巧克力浆，即成威士忌酒心巧克力糖果。
制法二：把100千克清酒，1千克二苄叉山梨糖醇和2千克羧丙基纤维素混合，搅拌、加热升温至50～60℃，溶解混匀后让其放置3小时，冷至室温后即得半固态状的透明胶体清酒。  

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