A62 具有清凉感的糕点
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A62 具有清凉感的糕点 日本春日井制果株式会社开发了一种新型固体柠檬水糕点。这种糕点不仅香味甜美，而且情凉爽口，别具特色。这是以葡萄糖为主要原料，并混入适量淀粉、阿拉伯树胶、果汁、有机酸、小苏打及香料、色料等，用成形机制成各种形状，然后加热干燥制成的。
一、配方
葡萄糖细粉：30 淀粉：7 柠檬酸：0．6 小苏打：0．1 8％阿拉伯树胶：2500 柠檬香料：0．3
二、制法
先将淀粉加入到带有螺旋形搅拌器的混炼机中，再将阿拉伯树胶逐渐加入其中进行混炼。然后将柠檬酸、柠檬香料、葡萄糖、小苏打依次加入，进一步混炼均匀。用造粒机将上述混炼好的生料制成直径为1．3毫米的小颗粒，再用打锭机将其制成直径为13毫米、厚度为6毫米的小糕点。最后将糕点置于干燥器中，在60～70℃的温度下干燥即可。
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